您想了解Plenish®大豆什么?

大豆,油和粗粉。图片来自美国大豆联合会,通过Flickr。
大豆,油和粗粉。图片来自美国大豆联合会,通过Flickr。

在美国消耗的植物油中,大豆是61%的来源。 ( 大豆连接 )这是有道理的,因为从某种意义上讲,油是动物饲料的副产品:“60磅的蒲式耳将产生约11磅的原油 豆油 and 47 pounds of soybean meal.” (NC NC大豆生产商)尽管如此,大豆油有其自身的一些优点,可以证明其流行。豆油是“饱和脂肪含量低,不含反式脂肪,多不饱和脂肪和单不饱和脂肪含量高。它’也是美国饮食中omega-3脂肪酸的主要来源,也是维生素E的主要商业来源。” ( 大豆连接 )
尽管豆油’s benefits, there’有待改进。大豆油的最大问题之一是,如果不这样做,它可能会变酸。’经历一个称为氢化的过程。部分氢化的大豆油具有很长的保存期限,但是含有反式脂肪,这与健康问题有关。 2013年11月FDA呼吁 逐步淘汰脂肪 had soybean farmers  担心 。 即便是 联合大豆局 意识到这是一个大问题。那么,如何在没有负面健康影响的情况下从这种高产健康的豆子中受益呢?
设计更好的豆子是解决反式脂肪问题的一种方法。杜邦先锋’s  Plenish® 大豆与“0克反式脂肪和对心脏健康有益的单不饱和脂肪含量最高( 油酸 )可用于商业化开发的大豆中,饱和脂肪比商品大豆油低20%,比棕榈油低75%,[和 亚油酸 含量小于3%,以提高油的稳定性。 (先驱者)
Plenish和商品大豆油的脂肪酸组成。图片来自Pioneer Hi-Bred。
Plenish® 和商品大豆油的脂肪酸组成。图片来自Pioneer Hi-Bred。

您想了解Plenish®大豆什么?

生物强化博客已经安排了对杜邦公司高级研究经理,杜邦健康油团队负责人苏珊·诺尔顿女士的采访(见下文)。我们’很高兴为我们的读者提供一个向这位经验丰富的科学家提问的机会。 请评论您的问题,我将在大约一周后将其编译并发送给Knowlton女士。
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苏珊·诺尔顿(Susan Knowlton),图片由杜邦先锋提供。
苏珊·诺尔顿(Susan Knowlton),图片由杜邦先锋提供。

苏珊(Susan)是杜邦(DuPont)的高级研究经理,也是杜邦健康石油(DuPont Healthy Oils)风险团队的创始成员和技术负责人。她在农业生物技术领域拥有超过25年的经验。 Susan在科学期刊上发表了20多篇文章,并且是五项专利的发明者。
在过去的20年中,苏珊(Susan)曾在大豆品质性状小组中管理过各种研究职能,该小组致力于定制作物成分,以改善消费者和食品制造商的食品成分的营养和功能。
Susan负责Plenish®高油酸大豆的商业推广。这些大豆生产的油具有出色的稳定性和改善的营养,适用于传统上使用部分氢化油的食品服务和食品制造应用。这些大豆还可以为产品配方中的石油基原料提供可持续的,国内生产的替代品。 Plenish® 是第一个具有直接消费者利益的基于大豆的生物技术产品。

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