食物的未来

Stefan Schweihofer通过PixaBay提供的超现实食物。
Stefan Schweihofer通过PixaBay提供的超现实食物。

我有惊人的 过去一个周末有机会主持关于食品未来的小组讨论 逃逸速度 由会议主持 科幻博物馆 在华盛顿特区。拥有一个多元化的小组(下面是全景生物,很高兴),我们每个人都有不同的观点来进行讨论。
我认为我最喜欢的部分是观众的参与,其中有很多很棒的问题和评论。我们花了1个小时15分钟,但这可能是一整天的活动,所以我想在这里进行讨论。

您认为食品的未来走向何方?

  • 农夫和营养师 珍妮·施密特(Jennie Schmidt) 谈到她的一些惊人技术’如今在她的农场上使用,我们将来可能会期待,例如改变植物周围土壤pH值的微生物’的根可以帮助植物更有效地吸收养分。
  • 美食与流行文化作家 内文·马爹利 带我们回到了食物的文化方面,包括越来越多的食物和饮料 将来会个性化。具体来说,他设想在家中烘烤咖啡豆,以便我们都能得到完美的杯子。
  • 科学与育儿作家 珍妮·斯普利特(Jenny Splitter) 提到了可能性 基因工程技术为我们带来了不含过敏原的食品和其他面向消费者的特征。尽管她最近写了一篇关于无过敏原花生的悲观文章,但她还是充满希望的(无过敏花生?没那么快 )。
  • 肉科学专家 杰西卡·梅辛格(Jessica Meisinger) 谈到我们如何’我需要事半功倍。在选择宠物食品时,她敦促我们考虑到掠食性动物自然会沦为内脏。它没有’喂狗和猫人类可食用的人类级肉是有意义的。
  • 植物遗传学家 阿纳斯塔西娅·博德纳(Anastasia Bodnar) (那’s me!) discussed 在减少土地使用量的同时提供营养的创新方法。这包括Soylent之类的产品,Quorn之类的大桶中生长的食物以及藻类作为人类食物来源的使用增加。
食品的未来小组成员(从左到右):Anastasia Bodnar,Jennie Schmidt,Nevin Martell,Jenny Splitter和Jessica Meisinger。
食品的未来小组成员(从左到右):Anastasia Bodnar,Jennie Schmidt,Nevin Martell,Jenny Splitter和Jessica Meisinger。

在我们遥远的未来中,有哪些最遥远的食物实例?

我们没有’没有太多时间讨论科幻小说中的食物, 虽然有很多话要说!我最喜欢的一些是…

  • 经过基因改造的树木,由善解人意的动物般的生物控制,可以生产您想要的任何食物(科珀尼克’s Rebellion )。
  • 直接经过基因工程改造(可能是通过基因驱动?)进行光合作用的人类,因此不再需要食物(乞丐’s series )。
  • 当然,我必须提到 复制者 在这里,您选择的食物是从无到有,一个又一个地创造出来的(星际迷航)。

今天我们可以享用哪些未来派美食?

除了Soylent和Quorn,还有大量的未来派食物实例,它们首先出现在科幻小说中,然后变成了现实。 科技创新 有一个清单 科幻小说中的食物 其中包括假想的美味小吃,例如酒精粉和培养肉。我另一种未来主义的食物’我期待尝试的是 合成酒 通过 阿瓦酒庄.
当我研究这篇文章时,我发现了两个有趣的网站,它们共享科幻小说和其他小说作品的食物食谱。如果您知道其他类似的网站,请分享。

面板说明…

  • 从食物药丸到不断增长的绿色块状物,科幻小说中呈现的未来食物通常是无法识别和令人垂涎的。这些食物给他们的世界一种陌生的外来感觉,但可能并不代表食物未来的真正发展。食物的真正未来与我们的健康,我们的环境和不断变化的世界息息相关。我们将讨论什么新兴的食品技术可以解决我们今天面临的问题,并想象更遥远的挑战(如太空旅行)可能对遥远的未来意味着什么。

我们出色的面板的BIOS…

  • 博士 阿纳斯塔西娅·博德纳(Anastasia Bodnar) (@geneticmaize)自2007年以来一直是专注于生物技术的科学传播者。她是Biological Fortified,Inc.的政策总监,这是一家独立的非盈利性组织,致力于提供有关粮食和农业的基于科学的信息。阿纳斯塔西娅目前致力于有害生物防治计划的环境合规性工作。她之前曾在美国陆军中担任过健康和安全检查以及虫害综合治理咨询方面的领导团队。阿纳斯塔西娅’s由Leo Frankowski启发研究基因工程’s book 科珀尼克’s Rebellion and can’等不及与两岁的女儿分享她对科幻小说的热爱。
  • 珍妮·施密特(Jennie Schmidt) (@FarmGirlJen) 是马里兰州东岸的第三代农民,曾以注册营养师的身份工作了十多年。她与家人一起从事协同农业,利用所有农业中最好的方法创造健康的土壤,以维持健康的粮食生产。作为一个“ag-vocate”她曾在博茨瓦纳的农业部工作,在全国大麦种植者协会上代表马里兰州,是马里兰谷物生产商的第一位女主席。珍妮(Jennie)在博客中扮演The 餐饮 ie Farmer。
  • 内文·马爹利 (@nevinmartell)近二十年来一直在撰写有关饮食,旅行,养育子女和文化的文章。他的作品发表在《华盛顿邮报》,《纽约时报》,Saveur,《财富》和许多其他出版物中。他还是七本书的作者,包括《创始农民食谱》,小型新闻刊物《寻找加尔文和霍布斯:比尔·沃特森的非常规故事》和他的革命漫画以及《站立小:庆祝乐高人仔30年》。
  • 珍妮·斯普利特(Jenny Splitter) (@jennysplitter)是作家,讲故事者,康复律师和两个孩子的母亲。她撰写了有关粮食,农业和育儿等诸多主题的文章。她是《接地父母和重装健身》的定期撰稿人,已发表在沙龙,Refinery29,《科学美国人》博客网络和《科学2.0》上。当她不在’为了给孩子们提供司机服务或试图将自己的头缠在CRISPR上,她真的很喜欢在现场观众面前讲述自己最尴尬的故事,以折磨自己。她曾为《故事区》,《冒险》演出!播客,Perfect Liars Club和Unified Scene Theatre。自2014年以来,她还曾在Story District服务’董事会。
  • 博士  杰西卡·梅辛格(Jessica Meisinger) (@渲染器)是美国国家渲染器协会和脂肪与蛋白质研究基金会的科学教育和传播总监。因此,她负责定期被遗忘的动物农业食物链的重要部分的沟通和教育宣传。她是肉类博士学位的医生,可以听到大家目前的想法:“我不知道您可以获得肉类科学的博士学位”,并且是大多数僵尸启示录团队在屠宰和保存肉类方面的第一轮选秀权。杰西卡(Jessica)在观看芝麻街上制造的蜡笔时爱上了制造业。
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